(Fejioada) فیجوآدا

(Fejioada)فیجوآدا منوی رسمی، غذای ملی برزیل 

در ادامه ی مطلب . . .

لوبیا و تمام گوشت ها، فلفل چیلی، برگ بو و نیمی از سیر را در یک قابلمه متوسط یا زودپز گذاشته و روی آنها نمک بریزید. به مقدار کافی آب اضافه کنید تا روی مواد را بگیرد. ابتدا حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید، سپس با درب بسته، بگذارید غذا به مدت 2 ساعت به آهستگی بجوشد.
پیاز را همراه با سیر باقیمانده، در یک ماهیتابه دیگر تفت داده و به محض این که نرم شدند، آنها را به فیجوآدا اضافه کنید و اجازه دهید مواد به مدت 15 دقیقه دیگر روی حرارت باشند. 
برای درست کردن فاروفا، کره را در یک ماهیتابه بزرگ ذوب کنید و سپس پیاز و بیکن را به آن اضافه نمایید. پس از اینکه پیاز نرم شد، آرد کاساوا را کم کم اضافه کنید تا زمانی که مواد خوب به آرد آغشته شوند. طعم ترکیب به دست آمده را بچشید و به مقدار لازم نمک و فلفل به آن اضافه نمایید. مواد آماده شده را به کاسه ای برای سرو کردن منتقل کرده و روی آن را با پیازچه و جعفری تزئین کنید.
فیجوادا را با برش های پرتقال یا آناناس در کنار فاروفا سرو نمایید.

وسایل مورد نیاز: 

زودپز